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新聞:為什么三七粉沖泡時會有泡沫和沉淀?

來源:云南三七網 編輯:三七小編 時間:2017-10-29
新聞:為什么三七粉沖泡時會有泡沫和沉淀?
近期不斷有剛剛食用三七網友和微友咨詢,為什么在沖泡三七粉的時候,發現三七粉有沉淀不易溶解,還有泡沫,這些都是正常的現象嗎?為了解開大家的疑惑,我們一起了解一下背后的原因吧!
三七粉
三七粉沖泡后有沉淀:
三七粉含有脂溶性和水溶性兩大類成分,不論粉有多細,原則上多多少少會有溶不開的小結塊!
三七粉是固體粉末,顆粒之間距離大,與水混合后形成的混合物分子間距離小,有分子力吸引作用(內聚力),所以不易散開。三七粉與水混合后只能形成混懸液,即混懸在水中。
三七粉沖泡后有泡沫:三七總皂苷是一種表面活性劑,因其水溶液在振搖后會起泡而得名,所以平時沖服三七粉,在攪拌過程中產生的泡沫,是三七總皂苷了。
所以,在沖泡三七粉的過程中出現輕微的沉淀、泡沫都是正常的現象,大家可以放心服用。

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